糖醋鲤鱼属于哪个菜系

糖醋鲤鱼作为一道美味的传统菜肴，其属于中餐中的川菜系。川菜，又称川菜系，是中国八大菜系之一，源自四川地区。川菜系历史悠久，独具特色，以麻辣鲜香而闻名于世。
糖醋鲤鱼是川菜系中的一道经典菜品，选用鲤鱼为主料，再以糖和醋等调味料制成糖醋酱汁进行烹饪。鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜可口，既解腻又开胃，是一道家常菜肴中的佳品。
糖醋鲤鱼在烹饪过程中注重火候和调味的配比。首先将鲤鱼去鳞去内脏后洗净，再切成片状备用。然后将适量油烧至七成热，将鱼片下锅炸至金黄酥脆，捞出备用。接着将糖、醋、酱油、葱、姜、蒜等配料炒制，待其冒出香味后加水勾芡，再放入炸好的鱼片，煮至汤汁收浓，即可出锅。
糖醋鲤鱼不仅口感独特，而且热量丰富，富含蛋白质及多种维生素和矿物质，对人体具有很好的营养价值。此外，糖醋鲤鱼酸甜开胃，适合各种年龄段的人食用。
总的来说，糖醋鲤鱼是一道色香味俱全的美食，体现了川菜系浓厚的饮食文化底蕴。作为川菜系中的代表之一，糖醋鲤鱼不仅是一种味觉享受，更承载着人们对美好生活的向往和追求。让我们共同品味这道传统美食，感受其中蕴含的文化魅力。