淮扬菜最有名的30道菜

淮扬菜是中国传统八大菜系之一，以扬州菜系为代表。淮扬菜在中国饮食文化中有着极高的地位，被誉为中华烹饪的瑰宝。以下是淮扬菜最有名的30道菜中的第一章。
1. 简单海米炒茼蒿：这道菜以海米和新鲜的茼蒿为主要食材，口感鲜嫩。
2. 南瓜丸子：南瓜丸子是淮扬菜中常见的一道点心，口感软糯，香甜可口。
3. 鲜虾球：鲜虾球外脆内嫩，口感极佳，是淮扬菜中的经典之作。
4. 砂锅鲢鱼汤：这道清汤以鲢鱼为主料，搭配花生米、香菜等食材，清香可口。
5. 家常小炒肉：鲜嫩多汁的小炒肉是淮扬菜中家常菜的代表之一。
6. 红烧鲤鱼：这道菜以鲤鱼为主料，红烧出色，鲜香鲜美。
7. 火腿炒青笋：这道菜选用瘦肉丝、火腿片和青笋，鲜嫩可口。
8. 清蒸蟹黄豆腐：这道菜选用大闸蟹蟹黄和嫩豆腐，清蒸后营养丰富。
9. 红烧肘子：这道菜肉质细嫩，香味诱人，是淮扬菜中的一道经典菜品。
10. 富贵双喜：这是一道颇具传统风味的淮扬菜品，以鸡脯肉、猪肚片和海参为主要材料。
11. 翠绿鲜菇：这道菜用鲜嫩的青菇和芹菜为主料，清淡可口。
12. 蟹黄豆腐：这道菜选用鲜嫩的豆腐和鲜蟹蟹黄，清淡可口。
13. 醋溜辣子鸡：这道菜选用鸡块和泡椒等材料，鲜香辣嫩。
14. 肉丁炒莲藕：这道菜选用新鲜的莲藕和瘦肉丁，口感独特。
15. 菠菜拌凉粉：这是一道清爽可口的淮扬菜，菠菜和凉粉相得益彰。
以上就是淮扬菜最有名的30道菜中的第一章，这些菜品不仅口味独特，而且造型精美，给人以美食的享受。淮扬菜以其独特的烹饪工艺和丰富的口味而闻名于世，是中国美食文化中不可或缺的一环。希望大家有机会尝试这些美味佳肴，感受淮扬菜的魅力。