岩茶属于什么茶

岩茶，又称岩茶，是一种非常独特的茶叶品种。岩茶是一种发酵程度更高的乌龙茶，茶树生长在岩石缝隙中，因此而得名。岩茶的生长环境特殊，使得它具有独特的味道和香气，备受茶客喜爱。
岩茶属于中国茶叶中的一种，它主要产于福建省武夷山一带。岩茶生长在海拔较高的山区，气候湿润，云雾缭绕，四季如春，这种独特的气候环境为岩茶的生长提供了得天独厚的条件。岩茶的茶树生长在岩石缝隙中，取之难度较大，因此也显得更加珍贵。
岩茶的制作工艺繁复，需要经过采摘、萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。其中最为重要的是摇青和揉捻的工序，这两个环节决定了岩茶的外形和口感。岩茶的叶子呈现出扭曲不均匀的形状，色泽墨绿，散发出浓厚的花果香气，口感鲜爽回甘，是一款极具特色的茶叶。
岩茶虽然不如龙井、碧螺春等知名茶叶那样家喻户晓，但它却有着独特的魅力和优势。岩茶的茶树生长环境和独特的制作工艺使得它味道鲜爽，口感回甘，深受茶客喜爱。同时，岩茶还具有一定的保健功效，它富含茶多酚和维生素等对身体有益的物质，长期饮用有助于降脂减肥、清热解毒等功效。
总的来说，岩茶是一种非常珍贵和独特的茶叶品种，它不仅具有独特的产地和生长环境，还有独特的制作工艺和口感。岩茶作为中国茶叶中的一种，是茶文化中的一颗璀璨明珠，值得茶客们慢慢品味和探索。